(泡软加少许水搅烂) 辣椒湖- 1 罐(小的)
(E 糖~ 适量 盐- 适量 椰浆液 - 适量
(F)煎蛋 - 一粒, 水煮蛋- 一粒
(B) 大葱-4粒 (切片)
(c) 小葱- 2 粒 蒜蓉- 1 大 匙 姜蓉 - 1 大匙 ,小辣椒 ~ 3条
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
NasiLemak,读音为“辣死你吗”,是马来西亚的美食,
可以说在大马很多人每天的早餐,都是在吃椰浆饭!
不需要怀疑,虽然这个很高卡路里,但是,
还是吸引了很多的人吃啊。
就是只有几条的银鱼仔(我们叫做江鱼仔),几片黄瓜,
几粒花生还有四分之一的水煮鸡蛋,
然后就是一大汤匙的辣酱(sambal,读音“叁巴”!)。
当然,你也可以选择很多适合配搭椰浆饭的食物,来个丰盛的一餐。
最典型的配搭食物,有各式各样煮法的咖哩鸡,咖哩牛肉,煎蛋,
或是各类蔬菜咖哩等等。
好吃的椰浆饭,除了以椰浆来煮饭,还会加入各式各样的香料,
如香茅、姜等等。
江鱼仔和花生一定要炸得酥脆的,叁巴除了辣应该还带些洋葱的甜味。
同样也不可例外的,除了街边的档口,餐馆和酒店也会供应的。
今天我要煮的是椰浆饭配搭墨鱼"叁巴”
菜式制作特点 | |
口味:超辣 | 工艺:煮 |
耗时:廿分钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
江鱼仔:200克 | 墨鱼:500克 |
辅助料用量 | |
大葱:4粒 (切片) | 小葱:2 粒 |
蒜蓉:1 大 匙 | 小辣椒:适量 |
马来参:马来参 | 辣椒干:5条 |
辣椒湖:1 罐 | 煎蛋:一粒 |
水煮蛋:一粒 | -- |
调味料用量 | |
咖哩粉:1大匙 | 糖:适量 |
盐:适量 | 椰浆液:适量 |
贴心转告:
材料(A)和(B)喜欢的可以下多或者减少份量
材料(D)是看个人吃辣的程度,不嗜辣的可以减少一些份量
不喜欢吃马来参的可以不放
也可以下一点咖哩叶给sambal更加香
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