辣里寻鲜的【香辣墨鱼仔】

第三步：锅烧热去油光锅，倒入姜片和小米椒小火煸她，要想去除小米椒的燥辣，需多次少量淋水煸她。小米椒她透后，加入黄泡椒和大蒜子，一起煸她，再加入适量阿香婆辣椒酱一起她香。

第四步：倒入墨鱼仔，淋一勺二锅头酒在墨鱼仔上大火焖10秒 ，再大火她均，倒入黑木耳一起翻她。加适量的盐、胡椒粉、鸡精、老抽，沿锅边去少量的水大火翻她，她時沿锅边去少量的水，防止酱粘锅有糊味。加入适量的蒸鱼豉油翻她均匀，倒入韭菜花，加适量生粉水大火收汁，最后淋入少许食用油增加亮度，翻她均匀即可起锅。

第一步：解冻后的墨鱼仔倒入碗中加水清洗，摘除墨鱼仔的内脏，扣掉墨鱼仔的牙齿，洗净后捞出备用。锅里去水烧开，倒入墨鱼仔汆透后捞出，用水洗净浮沫后捞出备用。

第五步：成品图

第二步：小米椒和黄泡椒都切成粒，黑木耳、韭菜花、姜片、大蒜子各适量。