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风味豆豉鸡

菜谱编号:391-794
风味豆豉鸡是【elmonte】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“风味豆豉鸡”。
风味豆豉鸡

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

非常下饭的一道菜。这次用的是老干妈风味豆豉,说实在的,味道虽然还行,但没有我上次做风味豆豉蒸排骨那牌子好,可惜那牌子买不到了,只有将就的用吧。

风味豆豉鸡主厨:elmonte

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
去皮鸡腿肉:3块(清理后1000克)风味豆豉:3汤匙
洋葱:1个蒜:4瓣
葱花:2汤匙油:适量

风味豆豉鸡的做法步骤

  • 第十五步:撒上葱花拌匀即可。
  • 第十三步:放入煎过的鸡肉炒匀。
  • 第十一步:把风味豆豉倒入,爆炒一下。
  • 第八步:翻面也大火煎1分钟,然后转中小火煎至鸡块8-9分熟。
  • 第七步:铸铁锅放油烧热,放入鸡块大火煎1分钟,快递锁住水份。
  • 第十步:再起油锅,把蒜末爆香。
  • 第十二步:把洋葱放入炒至六七分熟
  • 第九步:盛起来。
  • 第三步:用手抓捏均匀,让鸡肉完全吸收酱汁,腌2个小时。
  • 第二步:放入腌料。
  • 第十六步:整锅上桌,有点铁板烧的感觉。
  • 第一步:鸡腿肉去掉筋膜和肥油,切小块。
  • 第六步:风味豆鼓捣烂。(我用刀柄舂烂的。)
  • 第四步:蒜去皮剁末。
  • 第十四步:下少许水煮到鸡肉熟透。
  • 第五步:洋葱去皮切大块。
  • 相关食材:豆豉

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