豆皮肉卷
豆皮肉卷是【麦子老妈】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“豆皮肉卷”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
豆腐皮是中国传统豆制品,它含有丰富的优质蛋白,营养价值较高。豆腐皮中含有的大量卵磷脂,能防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏。今天用它和猪肉泥一起,做了点豆腐皮肉卷,做法非常简单,厨房小白一看也会做。只需把调好味的猪肉泥铺在豆腐皮上卷一卷,上锅大火蒸一蒸,就是一道好吃的家常菜,一口咬下去,豆腐皮的韧性,肉馅的咸鲜,榨菜的脆口,真的好吃又下饭!
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:蒸 |
耗时:廿分钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
猪肉泥:150克 | 榨菜丝:50克 |
豆腐皮:1张 | -- |
辅助料用量 | |
料酒:1勺 | 白胡椒粉:少许 |
生抽:1勺 | 鸡粉:半勺 |
葱:少许 | -- |
豆皮肉卷的做法步骤
豆皮肉卷做法技巧/窍门/补充说明:
各地对豆腐皮的叫法也不相同,一般有如下两种:一种是在豆浆煮沸之后表面形成天然油膜“挑”起来晾干成的豆腐皮,也叫“油皮”、“腐竹”、“豆腐衣”、“豆笋”;另一种是压制成的豆腐皮也叫千张、干豆腐,与豆腐干很近似,只是更加的薄,口感稍干。二者虽然都叫“豆腐皮”,都是常见的豆制品,但形状、成分、口味、菜肴做法均有较大差别。
相关食材:豆皮