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葡萄干面包

菜谱编号:039-286
葡萄干面包是【kiss战女】分享的菜谱,口味属于果味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“葡萄干面包”。
葡萄干面包
菜式制作特点
口味:果味工艺:烘焙
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
高筋粉:250克--
辅助料用量
低筋粉:50克无盐黄油:15克
鸡蛋液:30克清水:150ML
葡萄干:适量--
调味料用量
酵母:3克白砂糖:30克
奶粉:15克朗姆酒:适量

葡萄干面包的做法步骤

  • 第五步:取出面团分成所需要的份数,滚圆,进行15分钟中间发酵。
  • 第一步:所有材料称量好,除黄油外倒入面包机内筒。
  • 第八步:发酵完成后,取出,在表面刷鸡蛋液。
  • 第二步:选择发面工作档和面。
  • 第三步:20分钟后,将黄油、朗姆酒浸泡3小时的葡萄干一同放入,继续执行完揉面。
  • 第九步:烤箱预热180度、中下层、15分钟,烘烤至上色即可。
  • 第四步:第一次发酵到原来的2倍大,用手轻轻将面团挤压排除气泡。
  • 第七步:整形好的面团放入烤盘,再放入烤箱上层,在烤箱底部放入一盘较热的水,关上烤箱门进行最后发酵,约40分钟,发酵到2倍大即可。
  • 第六步:发酵好的面团压平,用擀面杖擀成比较扁的椭圆形;由上至下将两边稍微往里收,卷好后,收口,成为两头尖的长橄榄形面团。
  • 相关食材:葡萄葡萄干面包

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