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花菇蚝豉焖猪手

菜谱编号:393-068
花菇蚝豉焖猪手是【緣豆兒】分享的菜谱,口味属于酱香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“花菇蚝豉焖猪手”。
花菇蚝豉焖猪手

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

老广的年夜饭里,传统的应该是蚝豉发菜焖猪手,即是蚝豉好事,发财就手。

猪蹄我喜欢吃前蹄猪手,好吃却又没那么多肉。

花菇蚝豉焖猪手主厨:緣豆兒

菜式制作特点
口味:酱香工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
猪手:2只蚝豉:60克
花菇:30克--
辅助料用量
红葱头:3只姜:1小块
蒜:4瓣冰糖:10克
酱油:2汤匙料酒:2汤匙
蚝油:1汤匙油:适量
盐:适量--

花菇蚝豉焖猪手的做法步骤

  • 第二步:花菇、蚝豉清洗干净提前泡发。
  • 第十步:盖上焖30-40分钟。
  • 第五步:冷水和猪手入锅,加1汤匙料酒,烧开后把猪手捞出冲去浮沫。
  • 第七步:加入葱姜蒜炒出香味。
  • 第一步:备好材料。
  • 第九步:直接在炒锅里焖或转入砂锅,倒入浸泡蚝豉花菇的水,加入冰糖和盐。
  • 第十一步:最后焖到收汁,撒点葱花就OK了。
  • 第六步:炒锅中热点油,放入猪手煎一会儿。
  • 第四步:猪手先剁块。
  • 第八步:加入花菇和蚝豉,再调入酱油、蚝油和料酒炒匀。
  • 第三步:花菇、蚝豉捞出,葱姜蒜备好。
  • 菜谱标签:热菜家常菜
    相关食材:花菇

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