油炒辣椒豆
油炒辣椒豆是【万山红】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分20个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“油炒辣椒豆”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
我们这里有一种辣椒豆，很多大妈都会做，非常好吃，常常是一吃就停不下来的节奏。这种辣椒豆看着外观会感觉的是腌制的，其实不是，它是用油炒出来。我也是从一个大表姐那里学来的，一开始是大表姐做的给我送来了两瓶，我吃了就上瘾了。马上跟她要了方子和做法，自己做了以后，在原方子上加了点冰糖，经过冰糖的合味儿，感觉吃起来更停不住啦，哈哈。过年特意做了两瓶，本来只打算用它做一个小佐料的，结果大家都是吃起来没完啦。这个豆子做的时候，为了不让特别咸，盐的量不是很多，吃起来和普通的菜咸味差不多，不是像咸菜那样很咸。这样虽然健康了，但就不宜长时间保存了，所以做好的辣椒豆，需要密封瓶装起来冰箱冷藏保存，而且建议10天之内吃完，一般来说放2周是没问题的。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：炒 |
| 耗时：一小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 黄豆：500克 | 花生米：500克 |
| 鲜辣椒：1200克 | 食用油：500克 |
| 辅助料用量 | |
| 盐：15克 | 冰糖：10克 |
| 菌菇粉：5克 | -- |
油炒辣椒豆的做法步骤
油炒辣椒豆做法技巧/窍门/补充说明：
1·我老公喜欢吃里面的花生，所以我放的花生比较多，不喜欢的可以适当减少花生的量，或者全部都用黄豆都是可以的。
2·这个豆子炒的时间很长，我大约用了一个多小时，不要着急，一定要把辣椒炒到几乎看不到，也就能吃到辣椒的味道，看不到辣椒。
3·辣椒选微辣到中辣的，经过炒制，成品是微辣的，如果喜欢辣度高的，可以选辣一些的辣椒。但不建议用完全不辣的辣椒，那样就没有辣椒的味道，也失去了辣椒豆的风味啦。
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