当前位置:首页 > 菜谱大全 > 香煎带鱼

香煎带鱼

菜谱编号:393-842
香煎带鱼是【烟雨心灵】分享的菜谱,口味属于咸香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香煎带鱼”。
香煎带鱼
菜式制作特点
口味:咸香工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
带鱼:3条--
辅助料用量
姜片:适量葱段:适量
料酒:1大勺花椒粉:适量
盐:1茶匙干淀粉:适量

香煎带鱼的做法步骤

  • 第十步:腌制好的带鱼先用厨房纸巾吸干表面水分,也不用吸的特别干,然后沾上淀粉。
  • 第四步:彻底清除内脏、两边的黑膜、腹膜下的血污。
  • 第五步:剪成段,用清水反复冲洗干净。
  • 第十二步:一面煎至金黄定型后翻面,中间不用反复翻面。
  • 第二步:这就是撕好的样子。
  • 第八步:再加些料酒。
  • 第十三步:两面都煎至金黄即可。
  • 第九步:拌匀,腌制至少一个小时,中间可以翻动一两次。
  • 第十一步:抖掉多余淀粉,只留一薄层即可,平底不粘锅入油烧热,把带鱼放入锅里,中火煎。
  • 第三步:剖开鱼腹部。
  • 第十四步:这样煎好的带鱼表皮完整,外酥里嫩,还很入味,又不会太油。
  • 第六步:在鱼段两面各划两刀,方便腌制时入味。
  • 第七步:加葱段、姜片、花椒粉、盐。
  • 第一步:新学的技能,用手直接撕带鱼背上的鱼鳍,从尾至头,一撕一长条,以前我都是用剪刀剪掉,撕的比剪的干净。
  • 香煎带鱼做法技巧/窍门/补充说明:

    也可以干炸,成品更酥香,相对也会油腻些。

    相关食材:带鱼

    香煎带鱼菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【烟雨心灵】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的香煎带鱼。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜