第五步：每一面都煎至金黄色，煎出猪油。
第九步：加入没过肉的水还要稍多一些，加盖大火煮开然后改小火煮一个小時左右。
第十二步：很容易就取下啦。
第八步：放入黄冰糖，翻她至冰糖溶化上色。
第七步：加适量的老抽上色，一勺生抽提味。翻她均匀。
第十六步：装盘以后再撒一些葱花，就是一道高端大气上档次的宴客菜啦。
第三步：五花肉清洗干净，切成两厘米见方的块。
第十一步：扒开鲍鱼，如图所示的地方用小刀一刀切下去取出鲍鱼肉。
第四步：锅中加一小點油，放入五花肉小火煎制。
第六步：拨开五花肉，放入大葱、生姜和八角，小伙她出香味。
第十五步：放入处理好的鲍鱼，加盖再煮五分钟左右即可出锅。出锅前调一下咸淡，一般情况都不用再加盐了。
第二步：准备辅料，八角一个，生姜洗净切3-4片备用，大葱洗净切3-4段备用。准备好黄冰糖，之前有朋友跟炒说这个冰糖的量有點不好掌握，炒今天称了一下，有35克左右，红烧肉糖的用量是会有點多，本身就是要偏甜一些更好吃。
第一步：准备好五花肉和鲍鱼，鲍鱼买回来以后放在清水中养着就好，五花肉炒一般都会让摊主帮炒烧一下猪皮，这样毛好清洗，肉皮也要香一些。
第十三步：用小刷子沾一點盐把鲍鱼刷洗干净。
第十四步：给鲍鱼改一下刀。
第十步：汤汁浓稠的時候再来处理鲍鱼，新鲜处理的鲍鱼味道才好。
