凉拌折耳根
凉拌折耳根是【雨欣欣欣】分享的菜谱，口味属于酸辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“凉拌折耳根”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
这道个菜呢在医学上我们叫它鱼腥草。俗称折耳根。在四川，他有一个非常奇怪的名字叫猪屁供，在农村随处可见的一种野菜。我们四川人这对这道菜的热爱程度是非常高的，没有这道菜就不成为宴席。近年来特别流行凉拌它的叶子非常的。好吃而且是生拌哦。农家菜的特点就是原汁原味，所以调料也是非常简单的。几分钟就可以搞定的一盘美味。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酸辣 | 工艺：拌 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 折耳根：一把 | 生姜：二片 |
| 大蒜：3瓣 | 葱：一根 |
| 辅助料用量 | |
| 自制油辣子：半匙 | 菜籽油：1/5匙 |
| 芝麻油：少许 | 白糖：少许 |
| 生抽：1·5匙 | 醋：1/5匙 |
| 盐：少许 | -- |
凉拌折耳根的做法步骤
凉拌折耳根做法技巧/窍门/补充说明：
如果家里面没有油辣子的话，用老干妈和各种辣椒酱里面的红油代替也是可以的。这道菜不能焯水，要生拌才有香味儿。
相关食材：折耳根