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青菜豆腐

菜谱编号:394-322
青菜豆腐是【我叫一尾鱼】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“青菜豆腐”。
青菜豆腐

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

青菜除了可以做包子、饺子和馄饨馅外,还可以炒,炒青菜的做法也有很多种,青菜豆腐、青菜虾皮、青菜油面筋、青菜豆腐皮都是很好吃的,我们这里还有另外一种烧法,青菜炒羊肉,也是非常美味的,今天鱼要跟大家分享的是青菜豆腐,很家常的一道小炒,清爽解油腻,多吃不长肉。

青菜豆腐主厨:我叫一尾鱼

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
青菜:600克老豆腐:1块
辅助料用量
盐:3克虾粉:少许
白酒:几滴--

青菜豆腐的做法步骤

  • 第五步:放入煎好的豆腐。
  • 第四步:锅底留油,放入青菜大火翻炒到青菜变成翠绿,加三克盐继续翻炒均匀。炒素菜全程都要用大火,这样炒出来的菜味道比较好。
  • 第六步:加少许水和几滴白酒翻炒均匀并盖了盖子焖一分钟。加几滴白酒是防止绿叶菜变黄。
  • 第二步:青菜清洗干净并切成小段备用。
  • 第七步:加少许虾粉。
  • 第八步:翻炒出锅
  • 第三步:豆腐切成薄片放锅中煎至二面金黄后取出备用。豆腐选的是老豆腐,先沥干水份,再下油锅煎,这样油就不会溅的到处都是。
  • 第一步:自家院子的大青菜。
  • 菜谱标签:热菜家常菜
    相关食材:青菜豆腐

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