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家常炒米粉

菜谱编号:394-346
家常炒米粉是【Qiuyue0815】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“家常炒米粉”。
家常炒米粉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

米粉是特色小吃,是南方非常流行的美食。这款红鲤米粉由优质大米制作,添加了有机胚芽米,米香浓郁,包装华丽而且一分为二的小设计,取用方便、非常贴心。

(百度)米粉,中国特色小吃,是中国南方地区非常流行的美食。

关于米粉的起源有多种说法,一种是古代中国五胡乱华时期北方民众避居南方而产生的类似面条食品。另一说法是秦始皇攻打桂林的时候,由于当时北方的士兵在桂林作战,吃不惯南方的米饭,所以当时的人就用米磨成粉状并做成面条的形状,来缓解士兵的思乡之情。

米粉虽然形似米线,但实非米线,对于米线的定义,应该说以大米为原料,而米粉中由于添加了红薯粉、土豆粉等原料(所占比例也很多),使得口感,保存方式等都与米线有了很大的区别。从口感上,米线多为“水灵筋骨”,而米粉多为“柔绵筋骨”,米线入口较为滑爽,米粉入口较为粘糯。

家常炒米粉主厨:Qiuyue0815

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
米粉:180克--
辅助料用量
鸡蛋:2个油菜:1颗
西红柿:1个洋葱:适量
火腿肠:适量花椒粉:适量
盐:适量胡椒粉:适量
鸡粉:适量香油:适量

家常炒米粉的做法步骤

  • 第八步:炒锅烧热,倒入蛋液,滑炒出锅备用
  • 第一步:准备全部食材
  • 第十步:少油,放入洋葱炒
  • 第十二步:放入鸡蛋
  • 第五步:油菜对半切开
  • 第六步:油菜焯水
  • 第四步:西红柿切块
  • 第七步:鸡蛋磕小碗,放一点点盐,搅匀蛋液
  • 第九步:米粉煮5分钟左右捞出备用
  • 第三步:火腿肠切小片
  • 第十三步:放入米粉、鸡粉、香油、胡椒粉翻炒均匀即可。
  • 第十一步:放入火腿、西红柿、花椒粉、盐翻炒
  • 第二步:洋葱切小丁
  • 家常炒米粉做法技巧/窍门/补充说明:

    米粉不宜煮太时间长哦。

    菜谱标签:小吃
    相关食材:米粉

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