当前位置:首页 > 菜谱大全 > 蓝莓蒸蛋糕

蓝莓蒸蛋糕

菜谱编号:394-849
蓝莓蒸蛋糕是【sourcehe】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蓝莓蒸蛋糕”。
蓝莓蒸蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这种蒸蛋糕,广东人也叫发糕、马拉糕,是广式早茶之一、甜而不腻、蓬松香软,做法简单。主要食材为低筋面粉、红糖粉、蓝莓干。红糖对女人有养血补气、缓解痛经。蓝莓干含有花青素,可以有效强化视力,防止眼球疲劳,预防近视,增进视力。面粉用的是金龙鱼低筋粉面粉,蒸出来的蛋糕蓬松香软。

蓝莓蒸蛋糕主厨:sourcehe

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:一小时难度:高级
菜谱主材料
低筋粉:250克红糖粉:80克
蓝莓干:30克鸡蛋:2个
辅助料用量
干酵母:3克--

蓝莓蒸蛋糕的做法步骤

  • 第二步:饮用水220克、80克红糖粉搅拌均匀至完成溶解
  • 第三步:将干酵母、去壳的鸡蛋加入糖水里,并用筷子顺一个方向搅拌均匀。建议盘子用一个大盘子,陶瓷或玻璃的,不能用不锈钢,不锈钢会让家的的颜色变黑。
  • 第六步:把拌均好的面糊倒入蒸盘,静放30分钟,发酵变大
  • 第七步:把蓝莓干均匀放在面糊,蓝莓会自动往下沉,均匀放入蓝莓即可,千万不能搅拌。
  • 第八步:蒸锅倒入适量的水,煮沸之后,隔水放蒸锅,旺火,时间设置38分钟。每个蒸锅不同,还有蒸盘的大小不用蒸煮时间略有不同。
  • 第一步:食材:低筋面粉250克、鸡蛋2个、红糖粉80克、蓝莓干30克、干酵母3克
  • 第九步:蒸好的蓝莓蛋糕,取出,用架子放凉倒扣,脱模,切块,非常美味。
  • 第四步:把250克的低筋粉面粉过筛加入,用打蛋器搅拌均匀,无颗粒状。
  • 第五步:搅拌好的面糊,过筛,增加这一步蒸出来的蛋糕,细滑、松软、蓬松美味。很多人都省略了这一步,蒸出的蛋糕就不好吃了
  • 蓝莓蒸蛋糕做法技巧/窍门/补充说明:

    1、蒸蛋糕放蓝莓的时候要完成第一次发酵,不要在搅拌面糊是放放入,会全部下沉。
    2、每个锅不同,蒸煮时间略有不用。
    3、这种蒸蛋糕,也叫发糕、马拉糕、蒸糕,广东很早以前就有的一种早茶点心。

    菜谱标签:糕点
    相关食材:蓝莓

    蓝莓蒸蛋糕菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【sourcehe】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的蓝莓蒸蛋糕。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜