蓝莓蒸蛋糕
蓝莓蒸蛋糕是【sourcehe】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蓝莓蒸蛋糕”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
这种蒸蛋糕,广东人也叫发糕、马拉糕,是广式早茶之一、甜而不腻、蓬松香软,做法简单。主要食材为低筋面粉、红糖粉、蓝莓干。红糖对女人有养血补气、缓解痛经。蓝莓干含有花青素,可以有效强化视力,防止眼球疲劳,预防近视,增进视力。面粉用的是金龙鱼低筋粉面粉,蒸出来的蛋糕蓬松香软。
菜式制作特点 | |
口味:甜味 | 工艺:蒸 |
耗时:一小时 | 难度:高级 |
菜谱主材料 | |
低筋粉:250克 | 红糖粉:80克 |
蓝莓干:30克 | 鸡蛋:2个 |
辅助料用量 | |
干酵母:3克 | -- |
蓝莓蒸蛋糕的做法步骤
蓝莓蒸蛋糕做法技巧/窍门/补充说明:
1、蒸蛋糕放蓝莓的时候要完成第一次发酵,不要在搅拌面糊是放放入,会全部下沉。
2、每个锅不同,蒸煮时间略有不用。
3、这种蒸蛋糕,也叫发糕、马拉糕、蒸糕,广东很早以前就有的一种早茶点心。
菜谱标签:糕点
相关食材:蓝莓