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黑芝麻汤圆

菜谱编号：394-946

黑芝麻汤圆是【海之韵美食记】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“黑芝麻汤圆”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

汤圆圆圆的，象征合家团圆，幸福美好，所以在元宵节是必备的美食。做汤圆其实很简单，比如做传统的黑芝麻汤圆，只需要糯米粉、黑芝麻、糖和猪油（或者黄油）4种材料即可。

黑芝麻汤圆主厨：海之韵美食记

第二步：把糖粉和提前隔水融化的黄油倒入黑芝麻粉末里。

第三步：拌成较稀的馅料，放入冰箱冷冻层，冷冻35分钟左右。

第四步：冷冻成型，但是又可以用手把它搓成圆形，不能冻得太硬，弄不了。分成每个10克，搓圆后再放回冰箱冷冻，因为在做馅料的过程中，馅料又会软一点，特别室温高的时候更易软化，包的时候会难包很多，一定要冻硬了的馅料才好包。

第一步：黑芝麻放入研磨杯中，打成粉末状，如果你用的是细砂糖，就需要和芝麻一起打，我用的是糖粉，所以就没有一起打了。

第九步：锅里的水烧开后，放入汤圆（若放在冷冻层，不用解冻），煮至浮在水面3分钟即可。

第五步：糯米粉里倒入热水拌几下，再倒入冷水。

第八步：收口搓圆，放在铺了保鲜膜的盘子上，未食用的汤圆在糯米粉中滚一圈，防止粘在一起，放在冰箱冷冻层保存。

第七步：做多少取多少出来，皮分成15克一份，弄成碗状，放入黑芝麻馅。

第六步：揉成不干不太软的面团，用保鲜膜或者保鲜袋包裹好，防止风干表皮。

菜谱标签：家常菜小吃元宵节

相关食材：芝麻黑芝麻

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