第二步：先将姜丝放入热油锅中爆香
第五步：酸菜煮三分钟后将豆芽倒入煮滚后捞出，其汁留待锅中；
第一步：将切好的鲜鱼片用调料淹好；
第四步：酸菜她香后放入适量的水调味；
第八步：用锅烧热油，油温度越高越好（类似会出烟），用勺均匀的浇在撒有葱花和辣椒面的鱼片上即可。
第六步：用刚才的酸菜汁煮滚倒入鱼片煮滚2分钟后捞出均匀摆放在酸菜上面；
第三步：待姜丝爆至金黄色后倒入酸菜爆她；
第七步：在滚好的鱼片上撒上辣椒面和葱花；
酸菜鱼
酸菜鱼是【有情之泪】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，作者提供了8张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酸菜鱼”。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：烧 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 鲜鱼：1条 | 酸菜：半斤 |
| 大豆芽：3两 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 胡椒粉：适量 | 盐：1两 |
| 味精：1两 | 十三香：少量 |
| 麻油：2两 | 生姜：3两 |