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萝卜丝汆丸子

菜谱编号:395-760
萝卜丝汆丸子是【馋嘴乐】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“萝卜丝汆丸子”。
萝卜丝汆丸子

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这款丸子口感非常棒,很筋道,有咬头,弹性足。制作过程中没有额外放一滴油。制作这道“萝卜丝汆丸子”一是萝卜丝煮的一定要熟透;二是牛肉糜一定要搅拌上劲才可以。

萝卜丝汆丸子主厨:馋嘴乐

菜式制作特点
口味:清淡工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
大萝卜:半个牛肉馅:200克
辅助料用量
浓缩高汤:10克牛肉粉:5克
盐:生抽胡椒粉:适量
葱:适量--

萝卜丝汆丸子的做法步骤

  • 第五步: 锅烧开水,加入浓缩高汤。
  • 第二步: 把大萝卜洗净、擦成丝,浸泡10分钟,去除辣气。
  • 第八步:用手挤出牛肉丸。
  • 第一步:主辅料: 大萝卜、牛肉糜
  • 第十三步: 撒少许葱末,即可上桌品味。
  • 第四步:顺着一个方向充分搅拌,搅拌到牛肉糜上劲、成坨就可以。
  • 第十步: 依次全部做完。
  • 第十一步: 小火煮制2分钟,肉丸即可熟透,关火。
  • 第三步: 牛肉糜加少许盐、胡椒粉、葱末。
  • 第十二步: 出锅盛入碗中。
  • 第七步: 加牛肉粉、少许盐调味。
  • 第六步: 放入萝卜丝煮5分钟左右。
  • 第九步: 用羹匙取出,放入锅中。
  • 萝卜丝汆丸子做法技巧/窍门/补充说明:

    1、没有浓缩高汤,用清水也可以,但味道差一些。
    2、最后也可以撒香菜末也不错。

    菜谱标签:热菜家常菜
    相关食材:萝卜

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