凉拌莲藕
凉拌莲藕是【安妮幽子_b6NG】分享的菜谱，口味属于酸辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“凉拌莲藕”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
凉拌莲藕口感：酸辣甜，家常必备爽口菜?一直来认为口感不错的拿手菜，分享给朋友们(?°3°?)
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酸辣 | 工艺：拌 |
| 耗时：半小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 莲藕：1个 | 食用油：5克 |
| 辅助料用量 | |
| 大葱：适量 | 姜片：适量 |
| 指天椒：6个 | 白糯米醋：15ML |
| 鸡精：3ML | 生抽：2ML |
| 香菜：2颗 | 白砂糖：3ML |
| 盐：10ML | -- |
凉拌莲藕的做法步骤
凉拌莲藕做法技巧/窍门/补充说明：
喜欢吃比较香的还可以加入芝麻油????。
注意盐和白砂糖的比例。
莲藕南方有分脆莲藕和粉莲藕，凉拌选脆莲藕，如没有脆莲藕，买到的是粉莲藕焯水要把握火候，莲藕焯水7-8分熟，要马上捞出冷水冷却，焯水过久，不及时冷水叮都会导致莲藕口感不脆。脆莲藕不用担心焯水过久，刀工不错的大厨莲藕切超薄片很容易达到超美口感！