凉拌莲藕
凉拌莲藕是【安妮幽子_b6NG】分享的菜谱,口味属于酸辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“凉拌莲藕”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
凉拌莲藕口感:酸辣甜,家常必备爽口菜?一直来认为口感不错的拿手菜,分享给朋友们(?°3°?)
菜式制作特点 | |
口味:酸辣 | 工艺:拌 |
耗时:半小时 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
莲藕:1个 | 食用油:5克 |
辅助料用量 | |
大葱:适量 | 姜片:适量 |
指天椒:6个 | 白糯米醋:15ML |
鸡精:3ML | 生抽:2ML |
香菜:2颗 | 白砂糖:3ML |
盐:10ML | -- |
凉拌莲藕的做法步骤
凉拌莲藕做法技巧/窍门/补充说明:
喜欢吃比较香的还可以加入芝麻油????。
注意盐和白砂糖的比例。
莲藕南方有分脆莲藕和粉莲藕,凉拌选脆莲藕,如没有脆莲藕,买到的是粉莲藕焯水要把握火候,莲藕焯水7-8分熟,要马上捞出冷水冷却,焯水过久,不及时冷水叮都会导致莲藕口感不脆。脆莲藕不用担心焯水过久,刀工不错的大厨莲藕切超薄片很容易达到超美口感!