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猪肉萝卜馅包子

菜谱编号：397-591

猪肉萝卜馅包子是【噬元兽】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“猪肉萝卜馅包子”。

第五步：把面粉和泡打粉放在一个盆里，用温水把酵母溶解，静置。

第六步：把酵母水倒入面粉盆里，用温水和面（这里的温水是指，把手指放进水里，水温略高于手温）。和好的面盖上保鲜膜放在温暖的地方发酵。

第九步：加上适量的馅，拎起一个角逆时针捏一圈褶，收口。蒸帘上铺湿的屉布，把包好的包子摆好，中间要留下适当的空隙。因为包子在蒸的过程中会变大。

第四步：把萝卜用插板插丝，然后撒些盐在萝卜丝上拌匀（撒盐不仅可以除去萝卜里的水分，还能除去萝卜的辣气）。

第十步：我都是冷水上锅蒸，开大火，上汽后转中火15分钟左右，关火后别立刻掀锅盖，等个3、5分钟。

第八步：面板上撒一层干面，把发好的面放在面板上轻揉，揪出大小合适的剂子，把剂子擀成中间略厚四面薄的面皮。

第三步：大红萝卜一个洗净。

第二步：拌馅前先准备一碗清水，别把水一次倒进馅里，一边搅拌一边加水，直到馅料干湿适度就不要再加水了，用4跟筷子按一个方向搅拌至起劲。蒙上保鲜膜放入冰箱入味。

第一步：猪肉馅、葱姜末、料酒、酱油、香油、盐（盐要比平时拌馅少一点），放在稍大一点的盆里。

第七步：萝卜丝攥出水分和肉馅混合均匀。

猪肉萝卜馅包子做法技巧/窍门/补充说明：

1·用温水和面是因为，东北的春秋季节室温和湿度都不达标，用温水可以更好的发酵。
2·面发好后，再揉面和擀皮的时候，千万不能用很大的力气，别把面压死了。
3·揪好的剂子最好用干净的布盖上，敞着放置面剂子容易崩皮干裂。

菜谱标签：家常菜主食

相关食材：猪肉萝卜

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