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南瓜刀切馒头

菜谱编号：398-264

南瓜刀切馒头是【putimama】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“南瓜刀切馒头”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

选择南方南瓜颜色深黄，它与面粉和匀依然保持颜色金黄(如浅色南瓜和面后颜色较浅)，南瓜刀切馒头富有营养、柔软膨松、香甜可口。

南瓜刀切馒头主厨：putimama

第十一步：将面揉至均匀光滑。

第二步：入锅蒸熟。

第十五步：冷水上锅，水开后10至12分钟(因为比较小)，还有6个蒸在另一锅中。

第五步：将酵母加入微温的南瓜泥中。

第十二步：搓成粗细均匀的条状。

第十六步：南瓜刀切馒头出锅摆盘，颜色金黄、膨松喧软。

第七步：加入适量面粉。

第十三步：用刀切成均匀的面坯。

第十四步：放入笼屉中进行二次饧发。

第六步：拌匀酵母的南瓜泥。

第十步：从面盆中取出发酵好的面放在案板上。

第九步：发酵好的面团细腻光滑。

第一步：深色南瓜洗净去皮切薄片。

第八步：和成软硬适度且光滑的面团，盖上蛊放在温热处发酵。

第三步：蒸熟的南瓜片。

第四步：将蒸熟的南瓜捻成泥状，再加入适量白糖拌匀。

菜谱标签：家常菜主食

相关食材：南瓜

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