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黑芝麻粉面包

菜谱编号:039-877
黑芝麻粉面包是【米芽】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“黑芝麻粉面包”。
黑芝麻粉面包
菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
高筋面粉:250克细砂糖:25克
盐:1/4小勺干酵母:1小勺半
奶粉:10克水:160克
辅助料用量
无盐奶油:10克黑芝麻粉:20克

黑芝麻粉面包的做法步骤

  • 第三步:揉了20分钟左右,再次启动“发面团”程序,直至揉出可以拉出薄膜的扩展阶段。总共揉40分钟左右。
  • 第四步:基础发酵至2·5倍大。我这次用了大概90分钟。
  • 第一步:材料A全部混合,启动“发面团”程序,揉成光滑的面团后加入黄油。
  • 第七步:再将面团刷了蛋白的那面朝下放入撒好了黑芝麻的碗中。
  • 第二步:继续揉,成光滑的面团后,加入黑芝麻粉。
  • 第六步:将蛋白打匀,刷在面团的表面。
  • 第五步:将发酵好的面团分割成六等分,松弛15分钟。
  • 第八步:蘸好黑芝麻的面团放入烤盘,进行最后发酵,我今天用了40分钟。烤箱150度预热(原方是上火190度,下火160度)好后,将面团放入烘烤25分钟。(具体烘烤温度和时间根据自己的烤箱决定)
  • 相关食材:芝麻黑芝麻面包

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