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卤肉和卤蛋

菜谱编号:039-892
卤肉和卤蛋是【映映爱美食】分享的菜谱,口味属于酱香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“卤肉和卤蛋”。
卤肉和卤蛋

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

做完卤鸭翅后,把卤汁收好,要卤其他东西是拿出来再卤就可以了,很方便,也越卤越美味哦!

卤肉和卤蛋主厨:映映爱美食

菜式制作特点
口味:酱香工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
猪肉:1斤鸡蛋:2个
鸭蛋:2个--
辅助料用量
老卤冻:适量--
调味料用量
盐:适量酱油:适量
冰糖:适量--

卤肉和卤蛋的做法步骤

  • 第三步:老卤冻拿出放锅里。
  • 第七步:往卤汁中加入猪肉煮开。
  • 第五步:鸡蛋和鸭蛋放冷水中冷却,剥壳。
  • 第十一步:吃时拿出烧沸,肉切片,蛋从中剖开,装盘,淋上卤汁更香。
  • 第二步:猪肉(稍微带点肥肉)洗净。
  • 第四步:加入适量水使水量达到半锅,烧开。
  • 第九步:卤制一段时间后,熄火冷却,让其入味,再开火卤制,反复四五次后即可。
  • 第十步:冷却后装碗继续让其入味,放冰箱冷藏。(即刻食用也行)
  • 第六步:卤汁烧开后加入盐、酱油和几颗冰糖调味,可以试试味道,咸度适合即可。
  • 第一步:鸡蛋2个、鸭蛋2个分别洗净,与冷水一起烧开,沸腾以后放置一会。(不用完全煮熟,待会卤制过后更香)
  • 第八步:继续加入所有的蛋,烧开,中小火卤制。
  • 相关食材:卤蛋

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