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葱花火腿卷

菜谱编号:399-367
葱花火腿卷是【野蛮豆丁】分享的菜谱,口味属于葱香,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“葱花火腿卷”。
葱花火腿卷

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

又一款快速早餐,可以晚上把面和好放冰箱冷藏低温发酵,早上起来我用了30分钟做好的,你们也可以前一天晚上做好早上直接热热。这个长段蒸出来可以切成小的直接吃或者可以煎着吃,很美味。做法也是最简单的

葱花火腿卷主厨:野蛮豆丁

菜式制作特点
口味:葱香工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
面粉:350克酵母:4克
食用油:10克食用盐:3克
白砂糖:5克温水:200克
辅助料用量
火腿丁:少许葱花:少许
盐:少许油:少许
黑芝麻:少许面粉:少许

葱花火腿卷的做法步骤

  • 第九步:切成段(我切了三段)
  • 第三步:面粉中间挖个坑倒入化开的酵母
  • 第十步:冷水入锅,放到蒸笼上,没有油纸或者蒸布垫的可以刷一层油在蒸盘上这样防止黏连,胚子放入锅里先不开火,在锅里醒10分钟后再开火,开火后20分钟,关火别急着打开盖子焖3分钟再取出来
  • 第五步:菜板撒上面粉,取出发酵好的面团,排气揉光滑
  • 第十一步:成品(已经把长条的切成小剂子了)
  • 第四步:剩下的160g温水开始边倒边搅拌,直到没有干面粉后用手揉成团,盖上盖子发酵至两倍大(我这里用了大概)
  • 第六步:揉光滑的面团擀开,呈长方形或正方形都可以
  • 第二步:200g温水取40g出来到入酵母粉里面用筷子搅拌把酵母粉化开
  • 第一步:准备所需的材料:面粉350g里面加入(食用油10g、白砂糖5g、食用盐3g放在面粉的不同角落)温水200g、酵母粉4g、火腿丁少许、葱花少许
  • 第七步:刷一层油、撒火腿丁、葱花、少量面粉、少量熟黑芝麻、少量食用盐(不用按顺序)
  • 第八步:卷起来
  • 葱花火腿卷做法技巧/窍门/补充说明:

    面粉牌子不一样吸水性不同,所以慢慢加入温水,最后用手感觉一下面团的软硬程度。
    撒的东西不固定的,看个人喜好。
    冷水上锅一定要记得先别开火醒10分钟左右在开会(醒的时间看室温决定,但至少不能低于5分钟)

    菜谱标签:家常菜主食
    相关食材:火腿

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的葱花火腿卷。

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