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香辣蛏子

菜谱编号：399-931

香辣蛏子是【新月融水】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香辣蛏子”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

天妈招牌菜式，香辣蛏子，海鲜与川味的完美结合，吃一次，你就会念念不忘～～～香辣过瘾，米饭不够吃，哈哈！

香辣蛏子主厨：新月融水

第二步：水烧开，放入蛏子，蛏子开壳马上关火。

第四步：油可以稍微多加一些，8分热时，下姜片和蛏子，翻炒1分钟。

第七步：最后加入蒜片和葱，翻炒十来秒马上出锅。葱不要炒蔫了，影响整体颜值。

第五步：迅速倒入干辣椒花椒，翻炒几下，待其略微变色，这步是提香。（千万别炸糊了）

第一步：准备蛏子、泡菜、泡椒、干辣椒、干花椒、葱姜蒜。

第八步：泡椒与蛏子发生了奇妙的反应，香辣鲜美，delicious！

第六步：加入泡菜片及泡椒，继续翻炒1分钟。然后加入适量啤酒、生抽、盐、糖，继续翻炒3分钟，等待蛏子入味。

第三步：蛏子去壳、去边线。葱姜蒜等各种材料，切成如图形状。

菜谱标签：热菜午餐家常菜晚餐

相关食材：蛏子

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