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黄瓜鱼丸汤

菜谱编号：401-077

黄瓜鱼丸汤是【雨欣欣欣】分享的菜谱，口味属于鱼香，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“黄瓜鱼丸汤”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

猪肉和鱼肉做出的鱼丸。白白胖胖。非常的嫩。配上黄瓜。清淡美味，好吃。

黄瓜鱼丸汤主厨：雨欣欣欣

第五步：这个鱼丸呢，我们用勺子。团在手心，把它团圆就可以了。把这个原丸一个一个的做好，放入砂锅。

第二步：两个鸡蛋的鸡蛋清。打进去，搅拌均匀。增加它的滑嫩程度。

第六步：黄瓜去皮切成很薄的片，

第三步：加盐，鸡精，白胡椒粉，这个白胡椒粉啊，要略为稍微多一点。一点一点的加入水淀粉调成这种糊状。我这个调的比较稀一会儿做出来才嫩。把它顺着一个方向均匀搅拌，搅拌上劲。

第四步：砂锅注入清水，加入木耳。木耳泡发以后一定要把它清洗干净哦。把水煮开一个一个的放鱼??丸边煮边打掉上面多余的泡沫。

第一步：猪肉和鱼肉打成混合肉馅。买肉的时候呢，用那个绞肉机绞的。这个猪肉要选稍微肥一点的。口感才好。草鱼呢，取鱼腹部那块没有刺的肉混合打进去。打的时候打点。姜末和蒜末。

第七步：等丸子煮浮起来以后我们放入黄瓜煮两分钟。放入少许的盐和味精在汤里面。关火再闷五分钟。

第八步：起锅撒点葱花。嫩绿的黄瓜配上白白的鱼丸，好吃又好看。非常的清淡。

黄瓜鱼丸汤做法技巧/窍门/补充说明：

这道菜是清淡为主。多余的材料不要放。白胡椒粉可以略多放，比平时多放些，去除腥味儿。

菜谱标签：家常菜汤类

相关食材：鱼丸黄瓜

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