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黄瓜鱼丸汤

菜谱编号:401-077
黄瓜鱼丸汤是【雨欣欣欣】分享的菜谱,口味属于鱼香,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“黄瓜鱼丸汤”。
黄瓜鱼丸汤

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

猪肉和鱼肉做出的鱼丸。白白胖胖。非常的嫩。配上黄瓜。清淡美味,好吃。

黄瓜鱼丸汤主厨:雨欣欣欣

菜式制作特点
口味:鱼香工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
猪肉:一块草鱼:一条
葱:少许木耳:10朵
黄瓜:一根鸡蛋:二个
姜:适量蒜:适量
辅助料用量
白胡椒粉:1/5匙水淀粉:一碗
盐:少许花椒面:少许
鸡精:半匙--

黄瓜鱼丸汤的做法步骤

  • 第五步:这个鱼丸呢,我们用勺子。团在手心,把它团圆就可以了。把这个原丸一个一个的做好,放入砂锅。
  • 第二步:两个鸡蛋的鸡蛋清。打进去,搅拌均匀。增加它的滑嫩程度。
  • 第六步:黄瓜去皮切成很薄的片,
  • 第三步:加盐,鸡精,白胡椒粉,这个白胡椒粉啊,要略为稍微多一点。一点一点的加入水淀粉调成这种糊状。我这个调的比较稀一会儿做出来才嫩。把它顺着一个方向均匀搅拌,搅拌上劲。
  • 第四步:砂锅注入清水,加入木耳。木耳泡发以后一定要把它清洗干净哦。把水煮开一个一个的放鱼??丸边煮边打掉上面多余的泡沫。
  • 第一步:猪肉和鱼肉打成混合肉馅。买肉的时候呢,用那个绞肉机绞的。这个猪肉要选稍微肥一点的。口感才好。草鱼呢,取鱼腹部那块没有刺的肉混合打进去。打的时候打点。姜末和蒜末。
  • 第七步:等丸子煮浮起来以后我们放入黄瓜煮两分钟。放入少许的盐和味精在汤里面。关火再闷五分钟。
  • 第八步:起锅撒点葱花。嫩绿的黄瓜配上白白的鱼丸,好吃又好看。非常的清淡。
  • 黄瓜鱼丸汤做法技巧/窍门/补充说明:

    这道菜是清淡为主。多余的材料不要放。白胡椒粉可以略多放,比平时多放些,去除腥味儿。

    菜谱标签:家常菜汤类
    相关食材:鱼丸黄瓜

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