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河南卤面

菜谱编号：401-362

河南卤面是【约会春天ning】分享的菜谱，口味属于咸香，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“河南卤面”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

卤面是河南以及周边一些地区家庭的家常美食，今天根据自己的一些做法和习惯分享给大家，欢迎批评指正

河南卤面主厨：约会春天ning

第二步：葱姜肉丝。

第六步：拌好的面再上笼蒸十五分钟，把剩下的菜拌到面里，OK??。配上一些爽口小咸菜，再来一瓣，美滴很（陕西老乔的文????）。

第五步：蒸好的面条用刚炒好菜里的汤汁拌匀，菜就不要加里了，因为再蒸一遍菜都软绵没有口感了。

第一步：细面条（圆的或者机切四方的随意），加入熟植物油拌一下，尽量使每根面条都拌到，这样蒸出来不会粘连，蒸锅上汽蒸十五分钟。

第三步：豆芽，酸豆角（不知道跑哪去了??）。

第四步：像炒菜一样炒肉丝，加八角葱姜干辣椒，加豆芽豆角，变色调入生抽提鲜，老抽上色，耗油增加鲜味，加入开水700ml，煮开五分钟后加入盐鸡精调味（比平时炒菜盐味稍微重一些，因为拌过面条以后味道刚刚好），再用老抽调下颜色，卤面蒸出来好看不好看都在这了。

菜谱标签：面条

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