砂锅鱼头
砂锅鱼头是【英有所得】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“砂锅鱼头”。
菜式制作特点 | |
口味:微辣 | 工艺:砂锅 |
耗时:十分钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
鱼头:1只 | -- |
辅助料用量 | |
小洋葱头:若干 | 大蒜:若干 |
葱段:若干 | 姜片:若干 |
绿尖椒切块:若干 | 红尖椒切块:若干 |
老抽:适量 | 海鲜酱:适量 |
蚝油:适量 | 黄豆酱:适量 |
白糖:适量 | 麻油:适量 |
米醋:适量 | 黄酒:适量 |
辣椒酱:适量(按需) | 生粉:适量 |
香菜:适量 | -- |
砂锅鱼头的做法步骤
砂锅鱼头做法技巧/窍门/补充说明:
1、若是鱼头,选水库鱼,鱼质量更好。
2、鱼块切成厚鱼片更易熟。
3、腌的时间控制在15分钟,太久会影响鱼本身口感。
4、锅具用浅口砂锅,若不能及时食用,略加热后上桌,口味也可以。
5、不适应辣味的,可以省略辣椒酱。
相关食材:鱼头