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萝卜包子

菜谱编号:401-862
萝卜包子是【石榴树2008】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“萝卜包子”。
萝卜包子

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

把萝卜与海蛎子放一起再加入适量的猪肉调成馅,很好鲜,很好吃。那究竟要怎么来调这个好吃的馅呢?具体做法一起往下看吧。

萝卜包子主厨:石榴树2008

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
萝卜:3个海蛎子:400克
猪肉:200克--
辅助料用量
葱:适量香菜:50克
五香粉:10克白胡椒粉:5克
酱油:适量盐:少许
食用油:适量面粉:500克
姜:适量--

萝卜包子的做法步骤

  • 第一步:萝卜刨成丝,再把锅里放入适量的清水,水烧开后把萝卜丝放进去焯水,水开后稍微多煮一会儿,再捞出来投入到凉水里,反复冲洗,再泡30分钟,将其完全变凉。
  • 第六步:再把拌好的肉馅加入萝卜海蛎子里拌匀。
  • 第二步:泡萝卜的时候,把海蛎里用筷子捡出蛎子壳,一般不需要用清水冲洗,因为这都是原浆蛎子,也就是说这里面的汤是海水,直接用味道更鲜,海蛎子如果比较大可以用刀切一下。
  • 第七步:面粉加入60度的热水揉成光滑的面团,热水加入的时候要慢慢加,揉好后盖上盖子饧发30分钟左右。
  • 第三步:泡好的萝卜用手攥出来,再用刀将其切碎。
  • 第四步:猪肉切碎,加入白椒粉,五香粉,酱油,盐,香菜,葱末,姜末搅拌均匀。
  • 第五步:萝卜加入海蛎子,再加入食用油拌一下。
  • 第八步:然后就可以开包啦,面团分成适当大小的面剂子,再擀圆,包上适量的馅料,上锅蒸,凉水下锅,上汽后开始计时,13分钟左右就可以出锅了。
  • 萝卜包子做法技巧/窍门/补充说明:

    1、萝卜包子一般都要先焯水,这样更容易消化,也对胃更好。
    2、海蛎不需要水洗,只要挑拣干净,别有蛎壳就好,如果个头比较大,可以切几刀。
    3、担心海蛎子会发腥,也不需要加入料酒,五香粉和白胡椒粉就有去腥的作用。
    4、面粉要用60度左右的热水来揉,这样做出的蒸包皮才柔软不发硬。

    相关食材:萝卜

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的萝卜包子。

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