葡萄干小面包
葡萄干小面包是【冬季心情】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“葡萄干小面包”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
葡萄干,是很多人都喜欢的干果,它酸甜可口,用在面食中,使得各种面食风味独特,令人开胃。中医认为葡萄具有“补血强智利筋骨,健胃生津除烦渴,益气逐水利小便,滋肾益肝好脸色”的功效,老人、孩子以及青壮年的我们都可以食用。
菜式制作特点 | |
口味:甜味 | 工艺:烘焙 |
耗时:数小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
葡萄干:80克 | 面包粉:100克 |
奶粉:20克 | 白糖:60克 |
清水:160克(中种面团) | 黄油:8克 |
鸡蛋:1个 | -- |
辅助料用量 | |
盐:2克 | 耐高糖酵母:4克 |
葡萄干小面包的做法步骤
葡萄干小面包做法技巧/窍门/补充说明:
1、烤箱的温度设置要根据自家的烤箱特性来设置,我用的是ACA北美烤箱。
2、液体的添加量,要根据所用面粉的吸水性来确定。
3、我用的烤盘是11寸的学厨不粘方烤盘。
4、配方中的白糖量不高,吃起来不是很甜,喜欢甜的,可以稍加白糖的用量。
5、葡萄干用之前,先清洗干净,浸泡一下,葡萄干软了之后再沥干水份或用厨房纸擦干。
菜谱标签:烘焙