蕨菜炒肉
蕨菜炒肉是【爱在夏郢】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蕨菜炒肉”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
这个季节,山上好多好多的蕨,上周上山拜山,忍不住摘了些回来。
蕨有什么营养没去管过,自己喜欢吃最重要。
菜式制作特点 | |
口味:原味 | 工艺:炒 |
耗时:十分钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
山蕨:适量 | 肉:适量 |
辅助料用量 | |
油:适量 | 盐:适量 |
酱油:适量 | 淀粉:适量 |
姜:适量 | 蒜:适量 |
蕨菜炒肉的做法步骤
蕨菜炒肉做法技巧/窍门/补充说明:
1·新鲜的蕨开水煮之前清掉泥巴杂物就可以了,不用洗,因为煮过后那些绒毛就很容易去了,没煮前不好去,又容易弄断。
2·撕成条后泡清水泡一晚或者更久都没问题,反正不吃时就泡着,半天左右换换水。
3·随着不停换水,你会发现蕨自己变得越来越干净了,炒之前再把剩余的毛啊捋洗干净,我不喜欢那个卷卷的头,所以我一般洗的时候直接去掉。
3·现在的猪肉确实大不如前,所以加淀粉先腌很有必要。要是用五花肉炒的话就不用提前腌制了,酱油之类的调料就跟着后放。
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