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蕨菜肉丝

菜谱编号:387-619
蕨菜肉丝是【度度度的私房菜】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蕨菜肉丝”。
蕨菜肉丝

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

蕨菜,有的地方也叫拳菜,因为,嗯,长得很像个小拳头吧。山野菜的一种,有淡淡的茶香,和肉同炒很衬味道。炖肉,炒肉都可以。不过呢,生的蕨菜最好不要吃,和鲜香菇一个道理。

蕨菜肉丝主厨:度度度的私房菜

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
干蕨菜:一小把里脊肉:二两
辅助料用量
干辣椒:四五个,剪开花椒:三个指头的一小撮
盐:少许生抽:少许

蕨菜肉丝的做法步骤

  • 第一步:蕨菜用水泡开,凉水泡三个小时以上为最好。时间短的话,就用温水泡发。然后切成四厘米长的段。(早上出门上班的时候泡上嘛,中午回家炒妥妥的)
  • 第二步:里脊肉切丝,锅里多放些油,把肉丝滑散盛出。(肉滑的好,整道菜都变得美妙了起来呢)
  • 第四步:大火,油温七成热的时候,同时下辣椒,肉丝,蕨菜。爆炒半分钟到四十五秒,然后放盐和生抽,出锅。(原谅一个对时间有强迫症的人吧喵)
  • 第三步:留底油,小火温油,放花椒,炸出花椒的香味。然后把花椒盛出扔掉(花椒桑对不起)
  • 蕨菜肉丝做法技巧/窍门/补充说明:

    我叫小贴士,我什么都不说。

    相关食材:蕨菜

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的蕨菜肉丝。

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