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蕃茄炒水蕨菜

菜谱编号：065-872

蕃茄炒水蕨菜是【清欢的烟火生活】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蕃茄炒水蕨菜”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

一般的山蕨菜往往有苦涩味，采回来后先煮，再泡，换几次水泡后方可食用，但是水蕨菜无需煮泡，采回来后只需捡去老的，然后洗净就可以直接炒吃。而且水蕨菜洗净无需沥干水分马上炒，有一点点水炒出来才鲜嫩。

蕃茄炒水蕨菜主厨：清欢的烟火生活

第三步：2、把捡好的水蕨菜洗净。

第一步：材料准备：水蕨菜200克，蕃茄3小个，干辣椒、姜、蒜适量。

第二步：1、水蕨菜捡去老茎，较粗的茎用手撕成两半。

第六步：5、姜、蒜炒香后放入蕃茄块翻炒。

第七步：6、蕃茄炒熟后下洗净的水蕨菜翻炒，放盐、生抽、味精调料即可出锅上桌。

第四步：3、蕃茄切大块，干辣椒切段，姜、蒜切片。

第五步：4、炒锅放油，油温热后小火炒香干辣椒，下姜、蒜片炒香。

相关食材：蕨菜

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