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饕餮の蕨菜烧鸡

菜谱编号:011-074
饕餮の蕨菜烧鸡是【饕餮小馋】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“饕餮の蕨菜烧鸡”。
饕餮の蕨菜烧鸡

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

哈哈,今天午饭的主菜就是它了!昨晚苦思冥想,翻来覆去,不如就做这个!因为怕上火,已经好久没做红烧鸡了,今天加了蕨菜,还能减轻一点儿鸡的热量,就是吃的时候贪了嘴,哎,算了,我恐怕永远别想以控制饮食来减肥!!!

下面说说蕨菜的作用,这里我用的是干蕨菜,不过不是从超市买的,是妈咪在蕨菜上市的时候买回家晒干储存的!用它烧肉类特别可口哈哈。

蕨菜素对细菌有一定的抑制作用,可用于发热不退、肠风热毒、湿疹、疮疡等病症,具有良好的清热解毒、杀菌清炎之功效;

蕨菜的某些有效成分能扩张血管,降低血压;所含粗纤维能促进胃肠蠕动,具有下气通便的作用;

蕨菜能清肠排毒,民间常用蕨菜治疗泄泻痢疾及小便淋漓不通,有一定效果;

蕨菜可制成粉皮、粉长代粮充饥,有补脾益气,强健机体,增强抗病能力;

近年来科学研究表明蕨菜还具有一定的抗癌功效。

废话不多说,快来看步骤吧!

饕餮の蕨菜烧鸡主厨:饕餮小馋

菜式制作特点
口味:咸甜工艺:
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
干蕨菜:20克鸡腿肉:600克
胡萝卜:一根--
辅助料用量
青椒:两个葱:适量
姜:适量蒜:适量
干红椒:四个色拉油:适量
淀粉:适量--
调味料用量
料酒:适量醋:适量
老抽:适量糖:适量
盐:适量鸡精:适量

饕餮の蕨菜烧鸡的做法步骤

  • 第八步:将切好的蕨菜,青椒倒入锅中,中火焖两分钟。
  • 第十一步:美味的蕨菜烧鸡就成功啦。
  • 第一步:鸡腿肉不要太肥,还是瘦点有嚼劲儿!
    干蕨菜泡两个小时,洗净
    其余的胡萝卜等配料洗净待用。
  • 第四步:锅中放入少量油,烧热后,倒入鸡块,中火烧几分钟。
  • 第三步:鸡洗一遍后,剁成块儿,用开水去血水,再用冷水冲一分钟。洗净。
  • 第七步:依次加入醋,老抽,糖少许,大火继续翻炒。
  • 第十二步:瞧,图片因为冒着热气都有点模糊了,香喷喷的,流口水了吧。
  • 第五步:加入料酒,盛起;将姜蒜红椒爆香;鸡块倒入和香料一同翻炒。
  • 第六步:水分烧干后,倒入胡萝卜,翻炒一分钟。
  • 第十步:出锅时,用淀粉勾芡。
  • 第九步:揭开锅盖后,加葱苗,再依次加入适量盐和鸡精调味。
  • 第二步:胡萝卜切成一厘米见方的小丁,青椒切成差不多大小的片儿,蕨菜切成半指长,葱姜蒜和红椒切碎。
  • 相关食材:蕨菜

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