油焖笋
菜谱编号：402-738
油焖笋是【不做妖精好多年】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分23个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“油焖笋”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
第一次做，食材放多少心里没底，大约按照红烧肉的方式来的。
油焖笋主厨：不做妖精好多年
| 菜式制作特点 |
| 口味：咸鲜 | 工艺：焖 |
| 耗时：半小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 |
| 春笋：500克 | 白糖：50克 |
| 花生油：30克 | 食盐：小许 |
| 老抽：15克 | 生抽：10克 |
| 清水：50克 | -- |
| 辅助料用量 |
| 葱叶：小许 | -- |
油焖笋的做法步骤
第三步：切滚刀块。第二十二步：如果装盘，撒葱末即可。第八步：开锅后煮2分钟。第二十三步：成品。。第七步：盖锅盖，煮开。第二十步：开盖大火收汁，保留汤汁哦。第十六步：放生抽翻炒均匀。第一步：新鲜竹笋。第五步：烧开。第十五步：倒入竹笋翻炒。第六步：放入竹笋。第二十一步：葱叶切末。第十一步：热锅冷油。第九步：捞出放冷水浸泡。第十四步：滑炒白糖至琥珀色。第十八步：倒入老抽翻炒均匀。第十九步：放清水，盖锅盖焖煮几分钟。第十步：捞出沥干水分备用。第十二步：取白糖。第四步：锅放清水，加食盐。第十三步：油热放白糖。第二步：去皮洗净。第十七步：取老抽。
