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竹笋炒肉

菜谱编号:402-975
竹笋炒肉是【爱在夏郢】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“竹笋炒肉”。
竹笋炒肉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

春天不能不吃的美味。

竹笋炒肉主厨:爱在夏郢

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
猪肉:适量竹笋:适量
辅助料用量
姜:适量蒜:适量
盐:适量油:适量
酱油:适量糖:适量

竹笋炒肉的做法步骤

  • 第九步:炒匀就可以出锅了。
  • 第五步:加入猪肉迅速翻炒。猪肉是我以之前切好的,所以没拍照片??
  • 第一步:竹笋撕好备用。我这次买的是人家处理好的,不是买的带壳的,买回来再过次开水就可以了。要是买的带壳的话,我一般拍碎的,因为不管拍还是撕都比切入味。这张照片忘记拍还是拍别的手机了……放张之前的吧,不过是不同品种的了,相同的是已经处理好可以开炒的了。
  • 第八步:加入酱油,糖。继续炒匀。
  • 第四步:下姜蒜煸香。
  • 第二步:姜蒜备好。
  • 第六步:猪肉变色后加入竹笋,加盐,翻炒均匀。
  • 第三步:热锅下油。最好用猪油,荤菜素油,素菜荤油,这样比较香。
  • 第七步:翻炒均匀。
  • 竹笋炒肉做法技巧/窍门/补充说明:

    1·盐、酱油、糖的量都看食材的量和自家口味而定,没有标准。酱油我一般用厨邦的。糖的作用只是提鲜。
    2·用五花肉切薄炒最好了,我的就是五花肉那部位,不带皮的。要是瘦肉的话炒之前最好放淀粉腌过。
    3·全程大火,快炒。

    相关食材:竹笋

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