包好的酥饼收口一定捏紧。收口朝下，用手掌轻轻压压扁。
面皮和酥皮团搭上块干净的布，醒一段时间。
锅里给猪油，将切好的馅料加盐炒到软。
擀好的面团滚圆，松弛10分钟。
收口朝下，用擀面杖先在面团上压压扁，再开始擀成长椭圆形。
豆角橄榄酥饼
豆角橄榄酥饼是【睡觉绵羊】分享的菜谱，口味属于葱香，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“豆角橄榄酥饼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
法国人用黄油叠被子，做成千层皮，是需要烤的。
中国人用菜油叠被子，包上美美的肉馅，煎出来的是香喷喷的酥饼。
豆角和橄榄是一对，一定加上蒜和肉，炒到豆角软了，吸饱了味了，拿来拌饭、拌面，绝对不会错。今天便拿这个当了馅，包在酥饼里，也是一个香。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：葱香 | 工艺：煎 |
| 耗时：数小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 面粉：105 克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 油：25 克 | 盐：半茶勺 |
| 水：约30 克 | 豆角：75 克 |
| 黑橄榄：5粒 | 蒜味泡椒：1个 |
| 猪油：适量 | -- |
豆角橄榄酥饼的做法步骤
包好的酥饼收口一定捏紧。收口朝下，用手掌轻轻压压扁。
面皮和酥皮团搭上块干净的布，醒一段时间。
锅里给猪油，将切好的馅料加盐炒到软。
擀好的面团滚圆，松弛10分钟。
收口朝下，用擀面杖先在面团上压压扁，再开始擀成长椭圆形。
豆角橄榄酥饼做法技巧/窍门/补充说明：
1·豆角橄榄馅里，大蒜味和肉味绝对不可以少。我用了猪油，便没有给肉末；用了蒜味的泡椒，便没有再切大蒜。没有这两样的话一定记得给点肉末和大蒜末在馅里。
2·油选择质量好的豆油或者菜油。
3·酥饼和包子饺子一样，包什么馅按个人喜好，吃得开心最重要^^这个量的豆角还是多了口出来，配着酥饼一起装盘即可，再少了炒不起来了。
相关食材：豆角