艾草青团
艾草青团是【中华琪食】分享的菜谱,口味属于甜香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“艾草青团”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
青团是一种常见的传统节日食品,用草头汁做成的绿色糕团,吃青团主要是流行于江南一带的清明节。其做法是先将嫩艾、小棘姆草等(做青团用的野菜一般有三种,泥胡菜、艾蒿、鼠曲草。)泥胡菜氽后色做碧绿,以前常用,放入大锅,加入石灰蒸烂,漂去石灰水,揉入糯米粉中,再包裹一些香甜的馅儿比如花生芝麻、莲蓉、红豆沙等做成的甜点揉成呈碧绿色的团子。所以故称为青团!
艾草还具有调理月经,化痰,止咳,平喘,去湿,驱寒……等作用!
菜式制作特点 | |
口味:甜香 | 工艺:蒸 |
耗时:数小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
艾草:500克 | 糯米粉:500克 |
粘米粉:250克 | -- |
辅助料用量 | |
白糖,:些许 | 黑芝麻,:些许 |
自制肉松:些许 | 花生油:一点点 |
小苏打:一点 | 蜂蜜:些许 |
花生:些许 | 盐:一点 |
艾草青团的做法步骤
相关食材:艾草