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艾草黑芝麻汤圆

菜谱编号:143-263
艾草黑芝麻汤圆是【万山红】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“艾草黑芝麻汤圆”。
艾草黑芝麻汤圆

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

松毛艾,我们这里也叫艾草,还有别名:茵陈、白蒿、绒蒿等,但茵陈特指的是正月里采摘的艾草。我们这里有句俗语叫:正月里茵陈二月里蒿,到了三月当柴烧。当然这主要是和当地的气候有关,如果再往北,估计这种草三月才有小芽,所以只是我们这里的说法啦。这种艾草有利胆保肝清湿热的功效,还有降血脂,解热、镇痛、抗炎、抗肿瘤等等功效。是药食同源的难得食材。趁着季节,到处去找这种食材,挖了些回来。就用它来做美食,用艾草美食来保肝。

艾草黑芝麻汤圆主厨:万山红

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
糯米粉:200克艾草:200克
辅助料用量
黑芝麻:150克冰糖粉:60克
黄油:30克果酱:适量

艾草黑芝麻汤圆的做法步骤

  • 第二步:自己采回来的艾草,清洗干净
  • 第五步:黄油、芝麻碎。冰糖粉和适量的果酱一起放入容器中
  • 第六步:抓拌成馅
  • 第一步:自己采回来的艾草,清洗干净
  • 第八步:开水入锅煮熟
  • 第九步:最后加入一碗米酒关火即可
  • 第三步:把艾草糊和糯米粉一起,和成软硬合适的面团。
  • 第十步:煮好的艾草汤圆,香甜的馅料搭配清洗的艾草糯米面皮,好吃又养生。
  • 第四步:黑芝麻炒熟用料理机打碎
  • 第七步:包入馅料
  • 菜谱标签:甜品
    相关食材:艾草芝麻黑芝麻

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