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春笋烧排骨

菜谱编号:405-278
春笋烧排骨是【芊芊_DOkzbcaviraI】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“春笋烧排骨”。
春笋烧排骨
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
排骨:适量春笋:适量
冰糖:适量米椒:适量
八角:适量桂皮:适量
姜:适量大蒜:适量
辅助料用量
盐:适量蚝油:适量
鸡精:适量料酒:适量

春笋烧排骨的做法步骤

  • 第八步:下米椒、八角、桂皮、姜翻炒均匀。
  • 第七步:糖变微黄色,下排骨翻炒上色。
  • 第十五步:起锅装盘。
  • 第十步:下春笋翻炒均匀。
  • 第十四步:待汤汁快收干时,加大蒜梗和鸡精,翻炒均匀。
  • 第四步:过凉水,洗干净待用。
  • 第十六步:好了
  • 第六步:起锅烧油,小火下冰糖熬糖色。
  • 第二步:排骨冷水下锅焯水。
  • 第三步:水开煮一会儿。
  • 第十二步:转入电高压锅压20分钟。
  • 第十一步:加生抽、盐、蚝油、料酒调味。
  • 第一步:准备好食材。
  • 第五步:春笋焯水。
  • 第九步:翻炒均匀出香味。
  • 第十三步:再次转入炒锅内,大火烧干多余的汤汁。
  • 相关食材:排骨春笋

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