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排骨鸡翅烧春笋

菜谱编号:463-237
排骨鸡翅烧春笋是【丹丹…畅畅】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“排骨鸡翅烧春笋”。
排骨鸡翅烧春笋

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

春天不可或缺的肉菜,排骨君,春笋下来啦,网购一些新鲜的春笋来场排骨,鸡翅的搭配,美味。

排骨鸡翅烧春笋主厨:丹丹…畅畅

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:高级
菜谱主材料
猪净排:400克鸡翅中:3个
春笋:3根--
辅助料用量
洋葱:1/4个姜:2片
蒜:3瓣小米椒:1个
香菜:2根胡萝卜:1/4根

排骨鸡翅烧春笋的做法步骤

  • 第三步:锅里放料酒,姜片冷水下排骨和鸡翅,开火5分钟关火,捞出备用。
  • 第六步:炸排骨,鸡翅翻炒至酱料均匀。
  • 第四步:锅里放油,加入豆瓣酱翻炒一下。
  • 第二步:排骨、鸡翅用清水一下,春笋等用料切条、丝备齐。
  • 第一步:春笋去皮,洗净,用热水煮一下。
  • 第七步:放春笋,胡萝卜添水。
  • 第五步:再放入配料翻炒出香味。
  • 第十步:关火成出,香喷喷的成品完成。
  • 第九步:汤汁马上要靠干时改大火,放入耗油,香菜快速翻炒几下收汁。
  • 第八步:水要没过食材,添加糖,生抽,老抽,小火炖半小时,中间可以开盖看看汤的情况,别干锅。
  • 排骨鸡翅烧春笋做法技巧/窍门/补充说明:

    炖排骨的时间大家要关注,不要炖干锅了。
    如果想吃脱骨的那种排骨的话,提前可以将排骨用高压锅压20分钟,就能有脱骨的状态。

    相关食材:排骨鸡翅春笋

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的排骨鸡翅烧春笋。

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