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调味辣椒油

菜谱编号:405-707
调味辣椒油是【罐头食堂】分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“调味辣椒油”。
调味辣椒油

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

喜欢凉拌菜,看了快手大厨做菜总是用“明油”,我照着弄了简易版,并且炸了辣椒油,拌菜方便。

调味辣椒油主厨:罐头食堂

菜式制作特点
口味:中辣工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
洋葱:半个胡萝卜:半根
西芹:三根大蒜:数瓣
生姜:数片--
辅助料用量
生花椒:适量八角:适量
辣椒面:适量辣椒碎:适量
熟芝麻:适量熟花生:适量

调味辣椒油的做法步骤

  • 第十二步:中火炸制。
  • 第四步:其他调料,再来点香叶啥的也可以。
  • 第五步:起锅烧油。
  • 第一步:洋葱、西芹切丝,胡萝卜切片,大蒜瓣拍扁,生姜切片备用。生花椒粒、大料备用。辣椒面(我用的贵州百里杜鹃蘸水辣椒面),辣椒粉(我用的黄飞鸿麻辣花生的调料),去皮熟花生、熟芝麻拌匀备用。
  • 第十六步:搅拌均匀。
  • 第二步:花生,辣椒面辣椒粉,放在一起备用。
  • 第十步:油温升高,花椒粒发黑捞出扔掉。
  • 第九步:预处理。
  • 第十五步:浇在辣椒面上,同时搅拌。
  • 第八步:这效果。
  • 第六步:三成色油温下花椒粒大料,小火慢炸。
  • 第十一步:下去蔬菜生姜大蒜。
  • 第十七步:拌菜红油制作完毕。
  • 第十四步:油温继续升高至冒烟。
  • 第十三步:炸制蔬菜变软,继续炸至干巴捞出不用。
  • 第三步:准备好的蔬菜特写,其实还应该有大葱…没买。
  • 第七步:中间舀一点油将辣椒面搅拌一下。
  • 调味辣椒油做法技巧/窍门/补充说明:

    需要大葱,香叶,下次再放,另外建议都用纯辣椒,别用黄飞鸿辣椒调料不香了,555。

    菜谱标签:家常菜自制酱料
    相关食材:辣椒辣椒油

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