土佐风煮竹笋
土佐风煮竹笋是【蓝晶翎】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“土佐风煮竹笋”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
土佐,是坂本龙马的老家,也就是现在的高知县一代。
前阵子福山雅治主演的龙马传,让土佐这个地名再次红遍日本关东关西,“土佐风”的料理也大受追捧。
所谓土佐风,就是在做菜的时候大量使用土佐特产——柴鱼花,并以大量砂糖调味。
在土佐风的料理中,最容易在家实践的,便是这道——土佐风煮竹笋。
菜式制作特点 | |
口味:咸甜 | 工艺:煮 |
耗时:廿分钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
熟竹笋:1个 | 柴鱼花:10克 |
辅助料用量 | |
酱油:2勺 | 味淋:2勺 |
糖:1勺 | -- |
土佐风煮竹笋的做法步骤
土佐风煮竹笋做法技巧/窍门/补充说明:
1·现在不是竹笋上市的季节,所以可以用袋装的水煮笋代替鲜笋,比较容易入味。
2·柴鱼花比较腥,吃不惯的人可以少放些,并多加味淋进行遮盖。