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自己磨超香的辣椒面

菜谱编号:405-933
自己磨超香的辣椒面是【灵儿de御膳房】分享的菜谱,口味属于超辣,完成这道菜大概需要一天,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“自己磨超香的辣椒面”。
自己磨超香的辣椒面

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

担心外面卖的辣椒面不干净、不够纯,就决定自己磨,果然磨出来的又纯又香!

自己磨超香的辣椒面主厨:灵儿de御膳房

菜式制作特点
口味:超辣工艺:
耗时:一天难度:简单
菜谱主材料
辣椒王干辣椒:适量--
辅助料用量
八角:适量小茴香:适量

自己磨超香的辣椒面的做法步骤

  • 第八步:上图一整杯辣椒就磨出这么点儿,你们知道需要多少辣椒面该用多少辣椒了吧~
  • 第六步:炒成这样,干枯、微焦,盛出来,凉一会儿~
  • 第五步:炒锅不放油,烧热,全部材料放进锅里,转小火慢慢炒,炒出了香辣味,微微有点焦,就好了,别炒糊咯~
  • 第一步:选用超辣的辣椒王干辣椒,洗净灰尘,平摊晒干,需要晾晒一天哦!我对辣椒面的需求少,所以没有磨太多,具体多少辣椒能磨出多少面?后面会看到。
  • 第七步:凉了以后放进干磨杯打磨成粉。
  • 第九步:真的超级香啊!
  • 第三步:全部剪好,我觉得辣椒里面还有潮气,放进微波炉转了30秒烤干。
  • 第四步:把一颗八角掰散,和小茴香一起洗净,摊在纸巾上吸干水份。
  • 第二步:然后把干辣椒蒂减下来扔掉,把辣椒减成1-1·5cm长的断。
  • 自己磨超香的辣椒面做法技巧/窍门/补充说明:

    剪辣椒段的时候最好带上手套,操作过程要戴口罩。不然辣手指,呼吸辣气,口鼻也火辣辣的??。

    菜谱标签:家常菜自制酱料
    相关食材:辣椒

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