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乳香鲫鱼

菜谱编号：040-728

乳香鲫鱼是【GXL8728】分享的菜谱，口味属于酱香，完成这道菜大概需要一小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“乳香鲫鱼”。

第五步：倒半瓶啤酒，没过鱼表面，大火烧开，放入葱姜蒜、捣碎的腐乳及腐乳汁，再次烧开，转小火熬二三十分钟。

第六步：调入两勺红糖（不喜甜者，可少放），再调入适量盐、鸡精，转大火，烧五分钟，待汤汁浓稠，即可装盘。

第三步：将煎好的鲫鱼，捞出控油备用。

第二步：热锅上油，将处理好的鲫鱼逐条放入，煎至两面金黄。

第四步：另起油锅，放入煎好的鱼，放白酒去腥，放老抽上色，放味极鲜酱油、蚝油调味。

第一步：鲫鱼去腮去内脏，抽腥线，清洗干净，在背上划几刀，控干水分备用；葱姜蒜准备好；干红辣椒半个，切小段；腐乳两块，捣碎放碗中，倒入腐乳汁备用。

第七步：食用前，表面撒切好的香菜碎。

相关食材：鲫鱼

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