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人气小吃蛋包米粉

菜谱编号:408-125
人气小吃蛋包米粉是【咸鱼小咸】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“人气小吃蛋包米粉”。
人气小吃蛋包米粉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

很多人只听过蛋包饭,没听过蛋包米粉。心想这是个什么玩意?这能吃吗?其实蛋包米粉在泰国是人气很高的街头小吃。

既然蛋可以包炒饭,那么为什么不能包炒米粉呢对不对?大家都是主食,甚至都是米做的。面包包炒面这种主食包主食的都行,蛋包米粉怎么就不行了呢?

米粉爽滑,配菜加足,蛋皮香软,再挤点番茄酱,怎么可能是黑暗料理呢对不对?

人气小吃蛋包米粉主厨:咸鱼小咸

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
好欢螺干米粉包:1包好欢螺酸笋包:1包
好欢螺木耳包:1包好欢螺酸豆角萝卜干包:1包
辅助料用量
洋葱:20克黄瓜:20克
胡萝卜:20克火腿:20克
鸡蛋:3个酱油:2勺
油:适量盐:适量
葱:适量水淀粉:少许
蒜:适量--

人气小吃蛋包米粉的做法步骤

  • 第六步:加入洋葱、胡萝卜、火腿,中火翻炒。
  • 第十一步:酸笋虽臭,但是真的好吃啊!
  • 第五步:热锅凉油,蒜末爆香。
  • 第二步:胡萝卜、洋葱、黄瓜、火腿切丁,蒜切末,葱切葱花备用。
  • 第七步:倒入之前煮好的米粉。
  • 第十二步:撒点葱花,装盘备用。
  • 第九步:加入黄瓜丁,加早了会使黄瓜丁变黄。
  • 第四步:鸡蛋打入碗里打成鸡蛋液,略加点水淀粉,可以让鸡蛋变得更嫩。
  • 第十步:现在再加入好欢螺配菜包,因为配菜包是已经调好味的,不需要和洋葱、胡萝卜、火腿一起再调味。
  • 第十四步:煎好的蛋皮铺在盘中,炒好的米粉铺在一侧。
  • 第一步:原料合照。
  • 第十三步:另起锅,加少量油,倒入鸡蛋液,不要急着动,等鸡蛋液稍凝固再晃一晃锅,完全凝固后再盛出。
  • 第八步:加入2勺酱油和适量盐调味,换筷子继续翻炒,这样可以防止米粉断掉。
  • 第十五步:把另一侧的蛋皮轻轻盖上,挤上番茄酱就搞定啦。
  • 第三步:干米粉冷水下锅,煮10-12分钟,用筷子略搅以防黏锅。具体时间可以依个人口味调整,喜欢软一点的可以煮久一点。煮好后夹入碗里过冷水。
  • 人气小吃蛋包米粉做法技巧/窍门/补充说明:

    1、用平底锅煎蛋皮,会大大提高成功率。
    2、自信的可以不等蛋液全部凝固,直接在锅里包米粉,这样包得更紧实但有一定难度。包好后再略煎一下,把鸡蛋煎至全熟。或者购买可生食的鸡蛋,毕竟安全第一。
    3、不喜欢酸笋可以不放。

    菜谱标签:小吃泰国菜
    相关食材:米粉

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