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凉拌鱼腥草

菜谱编号:408-320
凉拌鱼腥草是【大海微澜】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“凉拌鱼腥草”。
凉拌鱼腥草

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

鱼腥草这么拌,不腥不辣,入口鲜脆,给肉都不换,鱼腥草脂肪含量和总热量比较低,在吃同样量食物的情况下,鱼腥草不会长胖

凉拌鱼腥草主厨:大海微澜

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
鱼腥草:2把--
辅助料用量
盐:少许大蒜:适量
香醋:适量生抽:适量
朝天椒:少许--

凉拌鱼腥草的做法步骤

  • 第六步:取大盆,放入控净水分的鱼腥草,加入蒜碎
  • 第四步:焯好的鱼腥草放入凉水中浸泡一会儿,这样有助去除腥味儿,然后捞出控净水分
  • 第一步:买来的鱼腥草地下茎除去节上的毛根,这个鱼腥草根部很少,不知道是不是根部单独处理了,基本上都是枝叶,反复清洗干净。大蒜去皮洗净
  • 第八步:装盘,端上餐桌。也可以搭配一些其他食材一起凉拌,不过原汁原味的鱼腥草才能够发挥其最大的营养功效。
  • 第二步:洗净后的鱼腥草有根部比较长的可以切段,切至3公分左右的小段,没有根部的小草可以直接食用
  • 第七步:加入香醋、生抽调味,醋要多放一些才有味道,喜欢的可以炸点辣椒油,根据个人喜好的口味添加调味料
  • 第五步:大蒜拍一下,然后切碎
  • 第三步:要想把鱼腥草那股浓重的腥味去掉,需要烧一锅热水,等到水烧开,倒往锅里加入点白醋,然后再放点盐,最后放入鱼腥草焯一下,烫一下即可,别焯过了
  • 凉拌鱼腥草做法技巧/窍门/补充说明:

    1、能接受腥味的可以不焯水,我在回来的路上,饭店做的都是不焯水的凉拌鱼腥草,北方人吃不惯,南方的同学都认为很好吃。
    2、凉拌鱼腥草要多加一些醋和蒜,开胃又去腥,能吃辣的可以加点辣椒油,调味料可根据个人喜好的口味添加。

    菜谱标签:家常菜小菜凉菜
    相关食材:鱼腥草

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的凉拌鱼腥草。

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