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烤羊肉串

菜谱编号：408-602

烤羊肉串是【宅在武汉】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“烤羊肉串”。

第四步：烤炉预热，然后放入肉串。

第三步：串成肉串，刷油锁水，备烤。

第二步：切成长条，薄一点。生抽，食用油，胡椒粉，烧烤腌肉粉，少许辣椒面，少许食盐（口味轻的有生抽就好了），生粉，拌匀了腌上。

第五步：一边烤一边观察，干了就刷油锁水。肉串烤干了水分是很难吃的，咬不动，硬。

第六步：烤到九成熟或者全熟了撒孜然，或烤肉粉，熟芝麻粒。为了更好的粘料，撒料前可以再刷点油。吃辣椒的可以撒辣椒面。油沾着佐料再烤两分钟，佐料入味了就可以吃了。

第一步：羊肉解冻。

烤羊肉串做法技巧/窍门/补充说明：

第一次发的攻略，没有提前解冻，也没有提前腌，显然没有这次的好吃。
关键就几个点：切（大小合适，好入味好穿好烤，尽量厚薄均匀），腌，穿，烤。
最重要的就是调味，和烤。烤的时候最重要的就是别烤急了烤干了，刷油锁水！最后才上佐料，上早了佐料烤糊了也不好吃。

菜谱标签：夏季食谱宵夜烧烤

相关食材：羊肉

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