这道美味的砂锅老鸭汤具有淡淡的甜香味，汤鲜味美，滋味好极了。
同冷水一起放入锅里，旺火煮5分钟，不可太久，不然腿外壳时里面的肉易碎；
板栗同煮过的水加入适量冷水调成热水， 趁热腿皮，即易除去，动作要快，要在水变凉之前去完。
砂锅老鸭汤
砂锅老鸭汤是【菁厨乐园】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分3个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“砂锅老鸭汤”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
夏季的来临，很多朋友问我喝什么汤好，既不容易上火又有养生功效。其实夏天之所以容易上火是有以下几种原因：
1、水分丢失。夏季是一年中阳气最旺的季节，人们出汗较多，体内水分丢失严重，容易出现“上火”症状。
2、人体免疫力下降。天气炎热，人们食欲大减，睡眠质量下降，造成疲劳、精神不振，加之工作强度大，加班、熬夜，人体的免疫力就会跟着下降，自然的，感冒、胃肠感染、上火等的自律神经失调症状都会找上身。
3、饮食方面。食品中的葱、姜、蒜、辣椒、酒、辣椒、胡椒、花椒、熏蒸食品，四川的麻辣烫等都是容易上火的；吃水果也要引起注意，有的水果属于热性水果，比如荔枝、橘子、菠萝、桂圆、石榴等。
在饮食方面大家应注意少吃辛辣和热性水果等，应养成自我调节的好习惯，在夏季期间既不要暴饮暴食又不要盲食，应该注意养生饮食。在此给大家推荐一道夏季养生汤，饭前饭后喝点养生汤既能促进饮食又能有保健养生降火之功效，何乐而不为呢？
夏季养生汤，我的砂锅老鸭汤。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：原味 | 工艺：砂锅 |
| 耗时：数小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 鸭子：一只（半只） | -- |
| 辅助料用量 | |
| 胡萝卜：400克 | 生板栗：500克 |
| 玉米：600克 | 姜片：50克 |
| 调味料用量 | |
| 精盐：50克 | 鸡精：40克 |
| 白胡椒粉：30克 | -- |
砂锅老鸭汤的做法步骤
这道美味的砂锅老鸭汤具有淡淡的甜香味，汤鲜味美，滋味好极了。
同冷水一起放入锅里，旺火煮5分钟，不可太久，不然腿外壳时里面的肉易碎；
板栗同煮过的水加入适量冷水调成热水， 趁热腿皮，即易除去，动作要快，要在水变凉之前去完。
砂锅老鸭汤做法技巧/窍门/补充说明：
此汤消暑清热，吃后阴虚不见燥，阳虚不见冷。
菜谱标签：汤类