#坤博砂锅鱼头#
菜谱编号:277-939
#坤博砂锅鱼头#是【妖妖~??】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,作者提供了12张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“#坤博砂锅鱼头#”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
豆腐含钙量比较多,而鱼肉中含有维生素D,两者合吃,借助鱼体内维生素D作用,使人体对钙的吸收率提高很多倍。因此,这道汤特别适合中年人,青少年食用。鱼头和豆腐的结合:鱼头富含胶原蛋白,脂肪和热量都很低,食之有健脾补气、温中暖胃、美容润肤之效;豆腐的蛋白质和钙含量丰富,有清热润燥、生津解毒、降低血脂的作用。将鱼头和豆腐炖成汤饮用,不仅可以暖身健脑,还可以使人皮肤润泽细腻。
坤博砂锅鱼头,鱼头汤雪白浓厚,不单单要鱼新鲜,还需要这些条件
做鱼头汤一定要用砂锅来做,砂锅能促进蛋白质的乳化,所以煲出来的汤会更鲜更浓,坤博砂锅有一般砂锅所不能及的远红外线加热效果,可以提升水分子的活性,把普通的自来水,既PH值为6·5左右的自来水煮沸成为PH值为7·5左右的弱碱性性水,从而改善水质,好水煮出来的鱼头更好吃哦。
坤博砂锅鱼头,鱼头汤雪白浓厚,不单单要鱼新鲜,还需要这些条件
用坤博砂锅煮鱼头时还不用担心溢锅,一般的锅煮鱼头不能用太大火,我们都知道,火一大汤水就会溢出来,而煮鱼头就是要用大火才能使鱼汤煮出雪白的颜色,用坤博砂锅就省心多了,盖上盖子大火随便煮,不溢锅
#坤博砂锅鱼头#主厨:妖妖~??
菜式制作特点 |
口味:咸鲜 | 工艺:炖 |
耗时:半小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 |
鱼头:一个 | 豆腐:一块 |
西红柿:一个 | -- |
辅助料用量 |
青蒜苗:两根 | 香菇:两片 |
盐:一勺 | 姜:一块 |
牛奶:一勺 | -- |
#坤博砂锅鱼头#的做法步骤
第六步:放姜片,西红柿丁进去
![#坤博砂锅鱼头#做法第六步骤]()
第九步:出锅前撒适量的盐,加西红柿片和青蒜苗进去即可
![#坤博砂锅鱼头#做法第九步骤]()
第一步:鱼头洗干净
![#坤博砂锅鱼头#做法第一步骤]()
第五步:加开水到砂锅,放入煎好的鱼头
![#坤博砂锅鱼头#做法第五步骤]()
第十二步:成品
![#坤博砂锅鱼头#做法第十二步骤]()
第二步:切好需要用的配料,西红柿一部分切丁,剩下的切片,蒜苗切段,好的原材料才能做出美食,3·4月份的蒜苗最清香,这个季节的鱼头汤用蒜苗比用小葱更提鲜
![#坤博砂锅鱼头#做法第二步骤]()
第十步:成品
![#坤博砂锅鱼头#做法第十步骤]()
第十一步:成品
![#坤博砂锅鱼头#做法第十一步骤]()
第四步:油锅烧热,先把鱼头煎一下,煎至两面略黄
![#坤博砂锅鱼头#做法第四步骤]()
第八步:加入豆腐,香菇片,小火再煮7,8分钟左右,视情况可加勺牛奶进去,野生的鱼很容易出白汤,饲养的就不太好煮白,加入适量的牛奶可以增白
![#坤博砂锅鱼头#做法第八步骤]()
第三步:卤水豆腐切块,
![#坤博砂锅鱼头#做法第三步骤]()
第七步:加开水没过鱼身,大火煮十分钟,不要打开盖子
![#坤博砂锅鱼头#做法第七步骤]()