第六步:用沸水烫大约1/3的面粉,放凉。第二步:小火慢慢炸至葱叶焦黄。第一步:凉油下葱叶(葱白做葱花,我栽的发芽葱,长得有些老了,葱叶比较粗有点老,不适合做葱花)。第五步:这是搅过的面粉,会出现这些小疙瘩。第二十步:可以看到饼胚膨胀得很大,所以说我前面的担心是多余的。第二十二步:捞出,用厨房纸吸去多余油脂就可以吃了,葱香味浓郁,口感比油条好。第二十一步:不时翻面,炸到两面金黄就可以了。第十八步:都做好,松弛几分钟。第十六步:表面刷点油。第九步:手蘸凉水。第八步:一点点加入凉水,和成稍硬的面团。第十九步:锅里注油,烧至四成热左右,下小饼,用擀面杖擀的那面朝下,下饼胚,据说这样更蓬松。中小火慢炸。第十三步:面团排气,搓条。第十五步:一一揉圆。第四步:把热油浇在面粉上,迅速搅拌。第十步:再去揉面,就这样一点点把手上的水揉进面团里。因为用葱油浇过面粉,揉面过程中可以闻到很明显的葱香味。第十二步:这是发好的面团,没有我以前做的发面团发的好。因为我头一次做这样的面团,不知道是不是面粉烫过的缘故,此时我还担心后面油炸时,面团不会膨胀,实际炸时才发现担心是多余的。第十七步:把面团擀成小圆饼,中间戳个洞,有点像铜钱。第三步:弃掉葱叶。第十四步:分成小份。第七步:加入酵母、小苏打、盐,拌匀。第十一步:最终揉好的面团是光滑柔软的,但比做油条的面团硬一点,置冰箱冷藏发酵过夜。