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腊味萝卜糕

菜谱编号:411-741
腊味萝卜糕是【朱朱_oysy】分享的菜谱,口味属于咸香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分26个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“腊味萝卜糕”。
腊味萝卜糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这次的“萝卜饼”小主期待了好久!以前“必胜客”有这道早餐。后来我尝试有做过,但是小主说没有“必胜客”里的味道,但是这一次她却夸奖我了。

腊味萝卜糕主厨:朱朱_oysy

菜式制作特点
口味:咸香工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
米粉:500克大萝卜:1个
海米:50克腊肠:1根
新香菇:3朵--
辅助料用量
清水:1000ML油:适量
料酒:适量盐:适量
胡椒粉:适量--

腊味萝卜糕的做法步骤

  • 第二步:加一小勺盐,拌匀腌制10分钟
  • 第八步:倒入香菇,炒至熟
  • 第二十二步:用刮刀切小块
  • 第十八步:大火蒸1小时
  • 第二十步:倒置在铺了保鲜膜的菜板上
  • 第二十五步:出锅装盘,如果觉得不够咸可以淋上少许生抽
  • 第七步:倒入海米,炒几下,加入料酒
  • 第十三步:用量杯量取1000ml清水(冷水),用手动打蛋器搅拌均匀无粉粒且是???流动的糊状
  • 第六步:平底锅放少许油,倒入腊肠炒一会让它出油
  • 第二十四步:第二天用电饼铛煎至两面金黄色即可
  • 第四步:鲜香菇三朵,腊肠一截
  • 第十步:倒入锅中,一起拌匀,加入适量的胡椒粉调味
  • 第十二步:准备大米粉500g,倒入大碗里
  • 第二十六步:当作今天的早餐
  • 第十五步:拌匀
  • 第十六步:倒入玻璃容器(我的是可高温的玻璃保鲜盒)
  • 第十九步:蒸熟,放温后,用牛排刀,沿四壁脱一下模
  • 第五步:切颗粒
  • 第十七步:上蒸锅,蒸锅加足水
  • 第二十一步:一会就轻松的脱模了
  • 第一步:大的白萝卜,用粗孔刨刨丝
  • 第二十三步:切好的样子
  • 第三步:干海米洗净,用温水泡发一下
  • 第十一步:这已经是一个味道鲜美的“菜品”了
  • 第十四步:把炒好的料倒入
  • 第九步:萝卜丝腌至出水,挤掉水份
  • 腊味萝卜糕做法技巧/窍门/补充说明:

    这里用到的的是大米粉,不是不是不是糯米粉;注意水和米粉的比例2:1;腊肠和腌萝卜丝时已经有放盐。

    菜谱标签:家常菜小吃
    相关食材:萝卜

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的腊味萝卜糕。

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